Як правило збір чаю проводитися з кінця квітня до початку червня. Після двох основних зборів сировини яка йде на виготовлення Бай Хао Інь Чжень та Бай Мудань. Отже Шоу Мей по своїй початковій природі займає не першу сходинку серед білого чаю та при цьому він також має високі властивості котрі належать білому чаю. А саме, за вмістом вітамінів (особливо С і В1) і антиоксидантів білий чай перевершує інші сорти. Згідно з медичними дослідження, проведеного в останні роки в різних країнах, білий чай підвищує імунітет, зміцнює стінки кровоносних судин і робить їх більш еластична, покращує пам'ять, нормалізує рівень цукру в крові, знижує рівень "поганого холестерину і гальмує процес старіння шкіри". Аромат свіжий, ніжний, квітковий. Смак тонкий, пряний, солодкуватий, з ягідною кислинкою, м'ятною прохолодою і освіжаючим смаком. Прекрасний вибір для повсякденних чаювань - освіжаючий, легкий і оптимістичний.
