Вид білого чаю котрий збирають в провінції Фуцзянь. Різновид чайного куща походить від камелії Да Бай Ча (Великі Білі) або Сяо Бай Ча (Малі Білі). Основна ідея білого чаю - зберегти чайний лист в тому вигляді, в якому він росте на кущі. Сировина не піддається високотемпературній обробці, лист не скручують як більшість чаїв тому сік не виступає на поверхню листа і не окислюється. Зберігаються активними ферменти і неокислені поліфеноли, тобто максимальна кількість корисних речовин, закладених природою. Чай має чудовий післясмак. Втамовує спрагу, легко засвоюється, має заспокійливу дію на організм. Композиція смаку і аромату готового чаю невагома. Травянисто квіткова з тонкою ноткою троянди і фруктової кісточки.
