Вид чаю, що піддається повній ферментації (окислення досягає 70 - 90%). Батьківщина червоного чаю підтверджується Фуцзянь гори Тунмушань. Принциповою відмінністю виробництва хунча виникає етап шацін «фіксації зелені»: підв’ялені лист скручують і залишають на кілька років фермент, а потім повністю прогрівають. Настій червоного чаю - бордовий, темно-червоний, смак - насичений, яскравий, терпкий. Китайський червоний чай тонізує, активізує кровообіг, знижує рівень холестерину. Високий вміст таніну погіршує пошкодження слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Червоний чай природний антидепресант, який знімає психологічну напругу, залишаючи відчуття внутрішнього комфорту.
