Вид чаю, що піддається повній ферментації (окислення досягає 70 - 90%). Батьківщина червоного чаю вважається Фуцзянь гори Тунмушань. Принциповою відмінністю виготовлення хун ча являється відсутність етапу шацін «фіксація зелені»: підв'ялений лист скручують і залишають на кілька годин ферментуватися, а потім повільно прогрівають. Настій червоного чаю - бордовий, темно-червоний, смак - насичений, яскравий, терпкий. Китайський червоний чай тонізує, активізує кровообіг, знижує рівень холестерину. Високий вміст таніну сприяє загоєнню пошкоджених слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Червоний чай природній антидепресант, який знімає психологічну напруга, залишаючи відчуття внутрішнього комфорту.
